Was sind die neuesten Lebensmitteltrends in der Backindustrie? Die Antworten finden die Besucher auf der iba, der Weltleitmesse der Back- und Süßwarenbranche im Mai in Düsseldorf. Es gibt auch ein brandneues Konzept der iba: die FOOD TRENDS AREA, wo Aussteller die neuesten Trends von innovativen Rohstoffen und Backzutaten bis hin zu Snack-Ideen und gesunden Zutaten präsentieren. Auf der iba.STAGE können Sie informative Präsentationen hören. Natürlich wird es auch Verkostungen geben, damit die Besucher die brandneuen Trends auf der iba genießen können.
Tradition trifft auf Innovation: Internationale und nationale Aussteller der iba zeigen, wie sich Handwerksbäckerei und Süßwarenkunst ständig weiterentwickeln. Innovative Food Trends sind eines der Schwerpunktthemen der Leitmesse der Backbranche in Halle 15. Bewusstes, achtsames Essen ist ein Megatrend – glutenfreie und vegane Alternativen sowie ballaststoffreiche Zutaten sind der Schlüssel zu einem bewussten Lebensstil. Neue Aromen aus aller Welt sind ebenfalls en vogue. Proteinreiche Lebensmittelzutaten und nachhaltigere Zutaten sind ebenfalls wichtig, wobei der Schwerpunkt auf der Reduzierung des Zucker- und Fettgehalts liegt. Auch die lokale Authentizität ist ein großes Thema: Verbraucher lieben Backwaren mit regionalen Zutaten.
Neuer Bereich für Food-Trends in Halle 15 – Aussteller-Highlights
Aktuelle Trends werden in der brandneuen iba.FOOD TRENDS AREA, die wie ein Boulevard durch Halle 15 verläuft. Nationale und internationale Aussteller präsentieren ihre Lösungen und Expertise auf individuellen „Inselständen.
Der niederländische Aussteller Zeelandia zum Beispiel, der sein 125-jähriges Bestehen feiert, wird hier ausstellen. Der Fokus der langjährigen Gruppe liegt auf Brot, Abfüllungen für Backwaren, Backzutaten und Anwendungslösungen, mit Fokus auf dem Frischekonzept: „Wir freuen uns, Teil der iba 2025 zu sein und unsere Expertise im Bereich Backzutaten zu präsentieren. Unsere Anwesenheit im iba. FOOD TRENDS AREA passt perfekt zu unserem Engagement für Innovation und unserem Verständnis für die Bedürfnisse unserer Kunden, sagt Robrecht de Baets, Head of Industry Europe.
Die IREKS Group lädt Besucher zum Stand ein, um drei Hauptthemen zu erkunden: Pflanzliche Ernährung als Bereicherung der Esskultur statt Opfer. "Food Moments", die Backwaren in ein Erlebnis verwandeln. Und „Tastes of the World, bei dem es darum geht, die Vielfalt der Weltaromen vor Ort zu produzieren: „iba ist der perfekte Ort, um die Zukunft des Backens aktiv zu gestalten. In einer Welt voller Vielfalt und
Komplexität stehen Unternehmen vor der Herausforderung, ihr eigenes Profil ständig weiterzuentwickeln – und genau hier setzen wir an, mit neuen Impulsen und innovativen Konzepten, sagt Dr. Sabine Krätzschmar, Geschäftsführerin von IREKS.
Aussteller Loryma wird als Hersteller von Weizenstärken und Spezialist für protein- und stärkebasierte Lebensmittelzutaten seine Expertise in anwendungsorientierten Lösungen präsentieren.
Der Aussteller Kerry Group wird sich auf nachhaltige und gesunde Lebensmittel und Zutaten konzentrieren; das irische Unternehmen hat seine reiche Expertise durch die Veröffentlichung der "2025 Taste Charts" zu diesem Thema unterstrichen.
Weitere Aussteller in der neuen iba.Food Trend Area können online gefunden werden und über den Hallenplan in Halle 15.
Highlights zu Food Trends:
Wie können Momente der Freude geschaffen werden?
Flavour bleibt das ultimative. In der sich schnell entwickelnden Backindustrie müssen Herausforderungen wie Ernährungsoptimierung, Nachhaltigkeit und Verbrauchernachfrage überwunden werden, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Auf der iba können Besucher neue Geschmackstrends und Schokoladenkombinationen entdecken. Zum Beispiel finden sie vielseitige Frucht- und Sahnefüllungen für alle Arten von Backwaren oder hochwertige, milchfreie Schlagsahne.
ISO9001, ISO22000 und Halal zertifiziert. Fermentierte Sauerteigteigs bleiben ein weiterer Trend: In Halle 15 zum Beispiel Bäckerhefen, die gleichbleibende Qualitätsstandards erfüllen oder enzymbasierte Backlösungen
die auf die Bedürfnisse der Bäckerei zugeschnitten sind, werden präsentiert. Wer farbenfrohe Backwaren oder Desserts liebt, findet auch, wonach er sucht: Toppings mit Farben natürlichen Ursprungs beeindrucken durch ihren schmackhaften Schokoladengehalt.
Lust auf einen Blick in die Zukunft des Backens?
Der Aussteller Lessaffre nimmt die Besucher mit auf eine immersive „Future Experience basierend auf einer Trendanalyse. Besucher der Messe können drei Zukunftsszenarien entdecken und durch interaktive Verkostungen und Vorführungen erleben: „Baking with Lessaffre ist zukunftsorientiert und bietet Backlösungen, die den Trends von morgen entsprechen. Unser Standkonzept begeistert die Besucher mit
Zukunftsszenarien, die unseren Verpflichtungen entsprechen: Bake for good, Bake for Care und Bake for Smile, erklärt Thomas Lesaffre, Marketing Group Director.
Auf der Suche nach Inspiration?
Wer inspirierende Produkte zu gesunden Snack-Alternativen, Eiersatz aus Soja, perfekte Teigformung oder kreative Lösungen für Knusprigheit, Trendstudien und innovative Lebensmittelzutaten sucht, findet in Halle 15 mehr als genug. Weitere Aussteller zum Thema Food Trends sind die Unternehmen: Puratos, Dawn Foods, Food Colours, Kandy oder Interstarch, Pavoni Italia und Soy Austria oder Eurogerm und Fine Organics. Die Aussteller aus dem Bereich Food Trends finden Sie online gefunden werden über die iba Plattform.
Begleitet wird dies von Präsentationen zur iba. STAGE in Halle 15, wo die Highlights der teilnehmenden Aussteller in der iba stehen. Die FOODS TRENDS AREA wird täglich ab 11 Uhr in Kürze „Exhibitor Sum Ups präsentiert. Mehr finden im Online-Programm.
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